segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Receita de Pão de Mel Light


Pão de mel é um doce de origem européia, elaborado à base de melfarinha de trigochocolatemanteigaespeciarias e ovos. Depois de prontos e frios, normalmente, são banhados em chocolate. O pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade. Hoje em dia os pães de mel já ganharam recheios e coberturas de diversos tipos, tornando-se interessante para decoração de festas, presentes, lembrancinhas e várias outras finalidades. Podem ser encontrados com facilidade, pois são comumente fabricados caseiramente. Os preços têm grande variação.

Ingredientes
• 3 ovos
• 2 col. (sopa) de mel
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 3/4 de xic. (chá) de farinha de trigo
• 2 col. (sopa) de maisena
• 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário
• 2 col. (sopa) de achocolatado diet
• 1 col. (sopa) de cacau em pó
• 1 col. (café) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• Gotas de essência de baunilha
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
• 3 col. (sopa) de doce de leite diet
• 2 col. (sopa) de leite desnatado
• 250 g de chocolate ao leite diet para cobertura picado
Modo de fazer
Em uma vasilha, coloque os ovos, o mel e a margarina. Bata com um batedor de arame até que fique uma mistura homogênea. Adicione o restante dos ingredientes delicadamente, deixando o fermento por último. Coloque a massa em uma assadeira pequena untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos (a massa não pode ficar ressecada). Deixe amornar e desenforme.
Para o recheio: corte o bolo em duas partes e espalhe o doce de leite bem misturado com o leite.
Para a cobertura: coloque o chocolate em uma panela pequena e derreta em banhomaria. Bata com uma espátula de silicone até esfriar. Cubra o bolo e leve à geladeira por 15 minutos. Corte em quadradinhos.
Rende: 12 pedaços
Calorias por pedaço: 165 (o tradicional tem 279)
Receita adaptada pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight, em São Paulo. Publicada originalmente no site Boa Forma. Se quiser ver a matéria original, clique aqui.