segunda-feira, 27 de maio de 2013

Sal de cozinha: o inimigo mora perto de você!

Reconhecidamente um dos maiores vilões da saúde, o sal de cozinha é usado em bastante quantidade pelos brasileiros, aproximadamente duas vezes e meia mais que o limite orientado pelos nutricionistas, segundo dados da OMS (Organização Mundial da Saúde).
Para se ter uma ideia, aqui no país se consome em média 11,75g de sal por dia, sendo que a recomendação é não ultrapassar 5g por pessoa. "Em medida caseira seria uma colher de chá de sal por dia", diz a nutricionista funcional Érika Fantaguci.
Quando consumido em excesso, o sal pode trazer diversos problemas para a saúde. Um desses malefícios é a retenção de líquidos, que faz com que o coração e os rins fiquem sobrecarregados, principal causa da temida hipertensão. Doenças relacionadas ao coração, pressão alta, AVC, aumento de peso e cálculos renais estão nessa lista.
A maior concentração de sal pode ser encontrada em produtos que possuem realçador de sabor (ácido guanílico), como azeitonas, picles, patês, enlatados, alimentos em pó, caldos em cubos, embutidos, industrializados, carnes e peixes salgados. Esses alimentos não precisam ser cortados da sua dieta, mas evitados sempre que possível.
Quando as crianças são pequenas, não precisa acrescentar sal nas comidas. Renilde Santos, professora e terapeuta naturopata, afirma: "Quando são bebês não há necessidade de temperar os alimentos. Somente a partir dos sete meses a criança pode consumir cerca de um grama de sal por dia."
As crianças costumam gostar de alimentos prontos e ricos em sódio, porém devem ser evitados. O macarrão instantâneo, sem acrescimento do tempero, possui cerca de 1.198mg de sódio em 80g; a salsicha contém 551mg de sódio em 50g; o salgadinho de milho, 176,9mg de sódio em 25g; e o biscoito de polvilho, 270mg de sódio em 30g. "O sódio presente nos alimentos industrializados servem para dar sabor, é um conservante natural do produto", afirma Érika.
Entre os temperos mais indicados para substituir o sal estão o alho e a cebola. O alho ajuda a diminuir a pressão sanguínea e o colesterol. Já a cebola diminui os riscos de trombose (formação de coágulos sanguíneos nas veias) e aterosclerose (doença inflamatória dos vasos sanguíneos).
A sálvia e o manjericão também são indicados. A primeira fica ótima em massas e aves. Já o manjericão além, de saboroso, acalma os espasmos da digestão. "Todos os temperos naturais e aromáticos podem substituir o sal", afirma Renilde. E Érika completa: "Evite deixar o saleiro na mesa. Com o tempo a pessoa vai se acostumando com o novo paladar do alimento, com pouco sal.
Para estimular a mudança de hábitos dos brasileiros, ainda em 2013 entra em vigor uma determinação do Ministério da Saúde, que determina a redução de sódio nos alimentos processados no Brasil. Se cuida Miojo!
Quer aprender a temperar seus pratos sem precisar usar sal? Então confira a receita de mix de ervas sugerida pela nutricionista funcional Érika Fantaguci:

Ingredientes:
2 colheres (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de raspa de limão ralada
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador. O correto é colocar uma quantidade bem moderada de sal durante a preparação. Depois que o tempero está pronto não há mais necessidade de colocar sal.
Matéria adaptada de artigo da Thaís Santos(MBPress) para o site: Mais Equilíbrio.

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Dia Nacional do Café - Vamos emagrecer tomando café?


Segundo pesquisa da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) realizada pela Nutricionista Rosana Costa, beber, diariamente, até cinco xícaras de café coado ou filtrado não altera os índices de colesterol (LDL e HDL) ou de triglicérides e ajuda a emagrecer.
Isso porque o café tem substâncias como a cafeína, que além da ação antioxidante, também age como estimulante, aumenta o metabolismo do corpo e ajuda na queima de calorias.
O modo de fazer a bebida faz a diferença. Rosana explica que o coador de pano e o filtro de papel impedem a passagem das gorduras dos grãos, responsáveis pelo aumento da fração ruim do colesterol (LDL).

Apesar dos resultados de sua pesquisa, a nutricionista alerta que a melhor conduta para se perder peso ainda é manter a prática de atividade física e uma dieta balanceada. "O café seria apenas um coadjuvante", reforça.

Pesquisa

A nutricionista acompanhou, por 18 semanas, 60 pacientes com índices elevados de colesterol em tratamento no Setor de Lípides, Aterosclerose e Biologia Vascular da Unifesp. A redução de peso, do índice de massa corporal (IMC) e da circunferência abdominal verificada durante esse período foi de, em média, 1,5%.

Os pacientes foram analisados em três fases distintas: após seis semanas de dieta balanceada, com baixo teor de gorduras saturadas; seis semanas depois da inclusão da dieta e da ingestão diária de 250 mililitros de café coado em filtro de papel; e seis semanas após dieta e ingestão da mesma quantidade da bebida filtrada em coador de pano.


Para finalizar, uma receita de café simples e saboroso para ser tomado a qualquer hora.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de café solúvel
  • 4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura

Modo de Preparo

  1. Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau
  2. Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos
  3. Depois bata bem, por 10 minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa
  4. Utilize 1 colher (sopa) do café cremoso para cada xícara de leite
  5. Guarde a mistura de café no freezer, em recipiente fechado, para manter sua cremosidade
  6. Não é preciso descongelar para usar


terça-feira, 21 de maio de 2013

Maca peruana a planta que ajuda a emagrecer, aumenta libido e imunidade


Estava eu fazendo uma pesquisa sobre alimentos funcionais, que ajudam a emagrecer e são bons para estimular a libido e todos os sites que li me levaram a escrever sobre a Maca Peruana, ou Maca Andina, como também é conhecida. Fonte de vitaminas, minerais, proteínas, fibras e mais uma incansável lista de outros nutrientes, a maca peruana se tornou a nova aliada de quem cultiva uma dieta saudável.

A Maca Peruana, alimento que leva esse nome por ser mais cultivado no Peru, na parte da Cordilheira dos Andes, é um tubérculo, muito parecido com o rabanete, que é mais consumido em cápsulas ou em pó. 

A raiz é um alimento muito nutritivo, repleto de vitaminas, esteróis de plantas, muitos minerais essenciais, aminoácidos e gorduras saudáveis. Tradicionalmente, tem sido usada por proporcionar uma variedade de benefícios à saúde. Tanto homens como mulheres têm relatado aumento significativo no libido e desejo sexual, aumento de energia, vigor e sensação de bem-estar geral. Algumas mulheres relataram bons resultados para aliviar os sintomas da TPM e menopausa. Não contém cafeína, como guaraná e café, por isso não afeta o sistema nervoso central.



Confira a seguir seus principais benefícios:

Efeito afrodisíaco: Um estudo publicado no Asian Journal of Andrology e conduzido por um pesquisador da Universidad Peruana Cayetano Heredia, no Peru, com homens com idades entre 24 e 44 anos durante quatro meses, observou aumento da quantidade de sêmen, na contagem de espermatozoides e na motilidade espermática.Outras pesquisas destacaram ainda que a ingestão do tubérculo aumentava o desejo sexual e reduzia os níveis de estresse e ansiedade do indivíduo. Acredita-se que o alimento tenha ação sobre o hipotálamo e as glândulas suprarrenais, o que lhe conferiria tais efeitos estimulantes.

Ajuda a emagrecer: Embora mais da metade da composição da maca peruana seja de carboidratos (59%), ela pode ajudar quem deseja emagrecer por ser rica em fibras, que aumentam a saciedade, reduzindo o apetite. Vale lembrar, que apenas o consumo do alimento sem qualquer mudança de hábito ou acompanhamento não apresentará mudanças significativas. Junto com um plano alimentar, por outro lado, pode se um grande aliado.


Previne o diabetes: Segundo o nutrólogo Roberto Navarro, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), a maca peruana "Diminui a velocidade da absorção de glicose pelo corpo graças ao alto teor de fibras e também porque inibe a ação de uma enzima, que atua no processo de digestão". Isso evita a liberação de grandes quantidades de insulina de uma só vez, o que poderia levar à resistência celular à substância, favorecendo o diabetes.


Boa para o coração: "A maca peruana contém ômega 3, que protege a saúde cardiovascular graças a seu efeito vasodilatador e regulador do colesterol", afirma a nutricionista Roseli Rossi, especialista em nutrição clínica funcional da clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo. O ômega 9 nela presente também atua sobre o colesterol, diminuindo o nível total e do colesterol ruim (LDL) e aumentando as taxas do bom colesterol (HDL). Para completar, aminoácidos da maca peruana estão envolvidos no controle de gorduras no sangue e da hipertensão.


Auxiliar no tratamento da anemia: "Em 100 g de maca peruana é possível obter 16.6 mg de ferro, nutriente que em baixas concentrações no organismo pode levar à anemia ferropriva", explica o nutricionista Israel. A necessidade diária do nutriente varia de 11mg a 8mg para homens e de 15mg a 18mg para mulheres, conforme a idade. O ferro é um nutriente fundamental para a síntese de células vermelhas do sangue e para o transporte de oxigênio.Para aumentar a biodisponibilidade do nutriente no organismo, lembre-se de consumi-lo com alguma fonte de vitamina C para ajudar na absorção.


Reforça a imunidade: A maca peruana também é conhecida por funcionar como um tônico revigorante.De acordo com a nutricionista Roseli, ela é conhecida como uma planta adaptógena, que como o próprio nome sugere, auxilia na adaptação a condições adversas do ambiente, aumentando a força e a resistência muscular. "


Inimiga da osteoporose: “A indicação do uso da maca peruana pode funcionar como uma medida de prevenção da osteoporose, já que 100 g oferecem 150 mg de cálcio", afirma o nutrólogo Navarro. Fazendo uma comparação, 100 g de leite oferecem cerca de 100 mg do mineral. A prática regular de exercícios e a exposição solar saudável também são recomendadas para evitar a osteoporose.


Calmante da menopausa: "A maca alivia os sintomas comuns da menopausa, como ondas de calor, sem os efeitos colaterais de tratamentos químico-hormonais disponíveis no mercado", aponta a nutricionista Roseli.A atuação do alimento sobre os níveis hormonais é, até o momento, a melhor hipótese para explicar a relação.Diminuição da fadiga, elevação na libido e barreira contra a desidratação da pele são algumas das características observadas com o consumo do alimento.



Além de melhorar a fertilidade, a Maca Peruana também parece possuir propriedades que estimulam a produção de hormônios pelo organismo. Isto a torna útil no tratamento de deficiências hormonais, sendo talvez a melhor alternativa natural para injetar hormônios externos no corpo.
Vários homens relataram ereções mais fortes e que ao mesmo tempo duravam por maiores períodos, melhorando o prazer sexual. No Peru, muitos homens e mulheres usam a planta para melhorarem a sua vida sexual. A erva está ficando cada vez mais popular em todo o mundo, particularmente nos os EUA, Europa e Japão como um suplemento dietético para reforçar a vitalidade.


Efeitos Colaterais e Contra-Indicações
A raiz da planta tem uma longa história de uso sem problemas de toxicidade. Ao contrário de ervas medicinais que podem ter vários efeitos negativos quando usadas indevidamente, esta não tem toxicidade conhecida, sem contar que faz parte da dieta diária de muitos peruanos nativos desde antes da chegada dos conquistados espanhóis. Pesquisadores concluíram que a planta não tem potencial de toxicidade, podendo considerar o seu uso a longo prazo como suplemento alimentar.
A erva não possui restrições de uso durante a gravidez. Na verdade, A Maca-Peruana mantém os níveis de progesterona alta e os hormônios em equilíbrio, o que é benéfico para uma mulher grávida que está em seu primeiro trimestre de gestação. A grande quantidade de sais minerais, aminoácidos e vitaminas na raiz também a tornam um suplemento pré-natal nutricional.

Alguns efeitos colaterais podem ocorrer ao iniciar o uso do pó de Maca Peruana, vez que podem ocorrer sintomas de desintoxicação, principalmente em pessoas acostumadas a consumir somente alimentos processados e cozidos. Pessoas com qualquer condição de doenças crônicas, doenças hepáticas (como insuficiência hepática, cirrose ou hepatite), doenças renais (como insuficiência renal) e alergias (alergias a alimentos, corantes e conservantes) só devem utilizar a maca com recomendação médica.

Para finalizar, uma reportagem sobre os benefícios da Maca que gerou toda essa discussão:


sábado, 18 de maio de 2013

Receita para emagrecer - Creme de Cenoura com Frango e Gengibre


A Nutricionista Paula dos Santos Ribeiro, do Rio de Janeiro, ensina a preparar uma sopa de creme de cenoura, frango e gengibre que, além de nutritiva, ajuda na dieta. O gengibre é um alimento que traz diversos benefícios para a saúde, ajudam a controlar o peso, reduzir a celulite e afastar gripes.

Anote a receita:

Ingredientes


1 cebola
1 dente de alho
½ colher (sopa) de óleo de canola
3 copos de água
4 colher (sopa) de cenoura cozida
1 pedaço pequeno de gengibre
2 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
2 filés de frango cozidos e desfiados


Modo de Fazer
Comece higienizando adequadamente os vegetais. Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o óleo de canola. Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem. Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e ferva. Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal. Salpique o frango desfiado e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções / Calorias por porção: 150 cal.
Receita retirada do site Bolsa de Mulher. Para ver essa receita e muito mais material, clique aqui.

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Câncer de mama: Como prevenir


Câncer de mama é um mal que assombra todas as mulheres, desde que me entendo por gente. Mas nos dias de hoje, prevenir é bem mais fácil. Então, como fazer? Praticar exercícios previne o câncer de mama? Reduz as chances de quem tem predisposição? É sobre isso que vamos falar hoje no blog.

Praticar exercícios físicos regularmente mantém o peso em dia, controla a pressão e evita doenças cardiovasculares. De acordo com pesquisadores da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, estudos preliminares sugerem que as atividades aeróbicas também influenciam a forma como o corpo metaboliza o hormônio estrogênio, produzindo resíduos considerados melhores para a saúde, capazes de reduzir o risco de desenvolver câncer de mama. 


Todas as mulheres procuram descobrir os riscos maiores de adquirir um câncer de mama. Mas uma boa notícia foi descoberta por pesquisadores do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos. Segundo ele, a atividade física regular pode fazer com que essa chance fique um pouco mais distante. Uma pesquisa apresentada na reunião anual da Associação Americana para Pesquisa do Câncer (AACR) no dia 9 de abril apontou essa relação, devido à queda do hormônio estrógeno em mulheres mais ativas.

Mulheres praticaram 30 minutos de exercícios, cinco vezes por semana
Para chegar a esta conclusão, os cientistas analisaram a rotina de 391 mulheres, entre  sedentárias, saudáveis, jovens ou na pré-menopausa. As voluntárias foram divididas em dois grupos: 173 mulheres continuaram a levar um estilo de vida sedentário, enquanto as outras 212 passaram a praticar 30 minutos de exercícios de intensidade moderada a vigorosa, cinco vezes por semana, durante o período de quatro meses. Os cientistas ajustaram a intensidade do treino individualmente para que a frequência cardíaca máxima permanecesse uniforme entre as participantes.
Os pesquisadores então notaram uma relação: quanto maior a quantidade de exercícios na rotina das mulheres, menores os índices de estrógeno.

Os cientistas verificaram também um aumento nos metabólitos, produtos da quebra do hormônio no organismo. É a primeira vez que um estudo relaciona os exercícios físicos com esse processo, até porque foi usado um novo método de análise criado pelo Instituto do Câncer, que consegue medir um número maior dessas substâncias. Já é de conhecimento dos cientistas que esses hormônios têm um papel importante no desenvolvimento do câncer de mama. Além dessa relação direta, a atividade física combate o acúmulo de gordura, e o estrógeno é produzido no tecido adiposo após a menopausa. Portanto, o aumento de exercícios ao longo do dia também se relaciona a esse fator de risco.


Outros hábitos também contam
Além da atividade física, existem outras mudanças no cotidiano que podem afastar a possibilidade do câncer de mama dar as caras. Veja abaixo quais são os hábitos que aumentam ainda mais sua proteção contra o problema.

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Shakes para emagrecer funcionam?


Você sabe tomar shakes sem prejudicar a saúde?

Shakes para emagrecer realmente funcionam? Qual a forma correta de tomar? Quantos kilos eu posso perder apenas tomando Shake? Preciso passar fome também? As perguntas são muitas, mas vamos tentar responder todas.

A bebida emagrece, mas é preciso supervisão médica e alguns cuidados na hora de prepará-la.

Shakes estão nas prateleiras do mercado, na propaganda da TV, nas páginas da revista, na panfletagem da rua. Eles shakes estão sempre rondando quem quer perder peso, e verdade seja dita carregam um tom milagreiro na promessa do emagrecimento. Por ter poucas calorias, a bebida promete eliminar alguns quilos em pouco tempo. O nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), explica que a composição dos shakes varia conforme a marca, mas que, se forem de boa qualidade, eles são equilibrados em termos nutricionais. "No último Congresso Brasileiro de Nutrologia, o uso de shakes foi aceito como estratégia para emagrecer, mas sempre com supervisão médica ou nutricional". Então não vale comprar o primeiro que ver pela frente e tomar sem nenhum cuidado.

Um dos maiores problemas, e também o maior erro, em qualquer dieta para emagrecer é se privar de comer o que gosta ou que ter que passar fome para atingir o peso ideal e conseguir ficar em forma. Centenas de pesquisas no campo da nutrição são feitas anualmente para tentar nos ajudar a resolver este problema e os shakes estão aí pra isso, para nos ajudar a perder peso com facilidade, sem passar fome e, sem colocar sua saúde em risco e sem deixar de consumir um alimento gostoso.
Das muitas marcas de shakes para emagrecer, os que mais de destacam são o Diet Shake da Nutrilatina, que é o mais conhecido e o Dream Plex Light da Bodygenics, que apesar de ser um produto novo, se destaca por substituir até duas refeições por dia e não apenas uma como a maioria dos Shakes para emagrecer.
Escolher o shake para emagrecer é uma escolha pessoal e envolve uma série de fatores, como autorização da ANVISA, horário de consumo, composição e forma de uso. É muito importante seguir as recomendações do fabricante para emagrecer com saúde e alcançar o resultado desejado.

Como funcionam os Shakes para emagrecer?

Você já deve saber que o que nos faz engordar é consumir mais calorias do que se gasta. Por exemplo, se seu corpo gasta 1.200 kcal por dia e você consome 1.500 kcal por dia, está “engordando” a uma taxa de 300 kcal por dia. Mas calma, isso é apenas um exemplo ilustrativo e existem uma série de outros fatores que influenciam no armazenamento de gordura corporal.
Os shakes emagrecedores são desenvolvidos para substituir uma refeição, mas provendo a nutrição adequada e com uma quantidade menor de calorias que você consumiria em uma refeição normal. Dessa forma você supre sua necessidade diária de nutrientes, ingerindo uma quantidade bem menor de calorias, fazendo com que você crie um déficit de calorias e promovendo o emagrecimento.

Como emagrecer rápido tomando shakes?

Não adianta você substituir uma de suas refeições por um shake emagrecedor se continuar cometendo excessos nas outras refeições, é importante adotar uma alimentação mais saudável. Você pode comer qualquer coisa, mas sempre com muita moderação. Evite os excessos!
Uma dica muito importante identificar qual das suas refeições é realmente a mais calórica. Existe um mito de que a refeição que deve ser substituída pelo shake para emagrecer é a janta, mas nem sempre isso é verdade, na grande maioria dos casos a refeição que realmente é problemática é o almoço. Isso se deve na maior parte das vezes por culpa do local de trabalho que não possui alimentação saudável por perto. Então quando for substituir uma refeição, substitua a mais calórica.
Outro fator crucial para o sucesso de qualquer dieta para emagrecer é não passar longos períodos sem comer nada, é essencial fazer uma pequena refeição a cada 3 horas, isso não quer dizer ingerir muitas calorias, você pode por exemplo comer uma fruta, uma barrinha de cereal, uma porção de passas ou de castanhas. E evite o consumo de bebidas alcoólicas e refrigerantes enquanto estiver neste processo, você sentirá uma enorme diferença.
Como não poderíamos deixar de comentar, pratique pequenas atividades físicas diariamente para tonificar sua musculatura e aumentar seu gasto diário de calorias. Experimente fazer pequenas caminhadas de 15 a 30 minutos, não é necessário correr ou ficar horas caminhando. Dessa forma você estará consumindo menos calorias por conta do shake para emagrecer e estará gastando mais calorias e conseguirá perder peso rápido e com saúde.

Mas lembre-se, para começar qualquer dieta, procure sempre um(a) nutricionista.