sábado, 31 de agosto de 2013

Dia do Nutricionista - 31 de Agosto

Quem não gosta de comer bem? O nutricionista é o responsável por cuidar e instruir as pessoas a terem uma alimentação saudável, e até mesmo orientar aqueles que estão mais gordinhos e desejam emagrecer. Nestes casos, não adianta parar de comer ou se alimentar de qualquer jeito, pois isso não ajudará a perder peso e ainda prejudicará sua saúde. Para os que precisam manter uma dieta, é necessário estar sempre com o acompanhamento de um nutricionista.
Os nutricionistas têm a função de orientar seus pacientes a comer bem! Cereais, frutas, vegetais e alimentos ricos em fibra são alguns itens do cardápio para ter uma alimentação saudável. Nada de alimentos gordurosos, frituras e muitos doces. Tudo deve ser controlado e nunca consumido em exagero, para, assim, não termos nossa saúde prejudicada. Ninguém gosta de ficar doente, não é mesmo? Um viva a todos os nutricionistas do mundo!

sábado, 24 de agosto de 2013

Receita de Pavê de Prestígio


Achei essa receita em um site de delícias. Como o domingo é o dia de escapar da dieta, resolvi postar para você se deliciar com esse pavê de prestígio. Vamos pra cozinha?

INGREDIENTES:
  1. 2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
  2. 1 copo de guaraná
  3. 2 latas de leite condensado
  4. 100 g de coco ralado
  5. 2 colheres de sopa de margarina
  6. 200 g de chocolate meio amargo
  7. 1 lata de creme de leite com soro
  8. Coco ralado e raspas de chocolate para decorar
MODO DE PREPARO:

  1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
  2. Reserve
  3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
  4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache
MONTAGEM:
  1. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate
Informaçães Adicionais
  • Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Pronto, gostou? Vai experimentar? Já pode me convidar nos comentários, viu!

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Como Emagrecer Pedalando


Hoje resolvi falar sobre como emagrecer pedalando, pois estou voltando a pedalar em breve e quero mostrar aos amigos e leitores que dá para perder peso apenas pedalando e reeducando sua alimentação.

Pedalar é um exercício aeróbico muito eficiente para quem quer perder peso e melhorar o condicionamento físico. Além de emagrecer,  modela as pernas e o bumbum.

Tanto na rua quanto na academia, pedalar é um exercício excelente para suar e perder peso. Você pode seguir um roteiro dado pelo seu instrutor na academia, mas também pode pedalar em grupos e adquirir um hábito de pedalar com sua turma. Eu garanto, é muito melhor pedalar com sua turma que em uma academia, a não ser que seja aquela aula de spinning com seus amigos de malhação, claro. Aí a diversão é quase a mesma e o ganho, ou melhor, a perda, é bem acentuada em algumas semanas de prática.


O treino na academia pode ser ministrado em quatro semanas distintas, mas, lembre-se, sempre tenha por perto seu personal trainer ou o instrutor da academia para que não tenha problemas na prática do exercício. 


Na primeira semana, o exercício é mais tranqüilo para a adaptação. A partir da segunda, você começa a forçar mais. O plano dura um mês e a variação do ritmo e da carga é que deixa a malhação mais eficiente. Esse é o grande segredo do treino intervalado: você começa pedalando devagar, depois aumenta o ritmo, desce novamente, dá um pique rápido… Esse tipo de exercício promove uma queima calórica maior do que o treinamento contínuo porque você aguenta pedalar por mais tempo. Por isso, dá para perder até 4 quilos em quatro semanas – desde que você não passe a comer mais do que está acostumada. Se quiser continuar seguindo o programa depois de um mês, basta aumentar a carga, mantendo a regularidade de quatro vezes por semana e respeitando a freqüência cardíaca indicada.


Agora, se vai pedalar na rua, procure sempre uma turma, pedalando junto você rende mais, evita problemas naturais(como problemas mecânicos na bike, pneus furados e etc.) e tem um estímulo maior para seguir em frente.

Ao começar a pedalar, procure tirar suas medidas, pese-se e procure um(a) nutricionista, eu garanto que os resultados serão bem melhores.

Já começou a pedalar? Nos conte os resultados e como você convive com sua magrela.

Um abração e boas pedaladas.



segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Dia do Ciclista - Vamos Emagrecer Pedalando?

Na ciclovia, no asfalto, na praia, na rua, na trilha, debaixo de sol ou chuva, com frio ou calor, no Dia Nacional do Ciclista, neste 19 de agosto, a ordem é comemorar fazendo o que mais gosta: pedalar.

Mas, você sabe o porque é comemorado neste dia? Qual a origem desta data? Eu também não sabia, então resolvi pesquisar.
Em 2006, Pedro Davison, um estudante de biologia prestes a se graduar, foi alvejado e morto em pleno Eixo Rodoviário do Distrito Federal. Pedro tornou-se vítima fatal de um motorista que transgrediu os preceitos do Código de Trânsito Brasileiro.
O Motorista que atropelou o estudante de biologia em faixa proibida a circulação de veículos automotores e que, ao chocar-se com a bicicleta de Pedro por trás, não deu assistência à vítima e fugiu. Sua carteira de habilitação estava vencida, além de dirigir alcoolizado.
Infelizmente este é um, de muitos casos que se repetem no país, onde motoristas transgressores, que dirigem alcoolizados e em velocidade excessiva, matam pessoas, infelicitam famílias e geram prejuízos milionários à Nação.
O número de ciclistas no Brasil é grande, apesar da violência do trânsito: cerca de 50 milhões de bicicletas. Essa frota é utilizada, em sua esmagadora maioria, por trabalhadores, que dependem da bicicleta para ir trabalhar e ao lar retornar. Estes ciclistas rodam em média 50 minutos por dia.
Pais de Pedro Davison
O caso do Pedro foi o marco para se criar o dia nacional do ciclista.

Mas o que tem isso com nosso objetivo que é chegar ao Peso Perfeito? Pedalar é uma atividade física excelente para quem quer emagrecer, manter o peso, ou simplesmente se exercitar. Andar de bicicleta é um exercício aeróbico potente, que leva à perda média de 700 calorias por hora, quantidade maior que a atingida com caminhada, natação e dança. Por isso, é uma boa opção de atividade física para quem quer emagrecer. Até porque, ao mesmo tempo em que elimina quilos, tonifica os músculos das pernas e do abdômen. Além disso, pode ser praticada na rua ou na academia. As diferenças entre as modalidades outdoor e indoor começam pelo gasto de energia, 50% maior ao ar livre, segundo uma pesquisa da Universidade do Estado de Santa Catarina. 

Na rua, há mais obstáculos, como trânsito, poluição, buracos, lombadas, subidas e descidas, que podem causar quedas, escoriações, fraturas e luxações. "Mas essas dificuldades é que motivam muita gente. Além disso, o vento no rosto e o contato com a natureza dão uma sensação muito gostosa de liberdade", diz o personal trainer Eduardo Colmanetti.  


Então, vai ficar parado ai por que? Vamos pedalar? Se você já pedala, nos diga onde e quando podemos pedalar com você, se não pedala, procure uma turma e leve sua magrela para passear, você vai amar, eu garanto. Quer uma dica? Pedale com a turma da Bike Ceará.

Uma excelente semana para todos nós.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Dieta de 11 dias faz Britânico Reverter o Diabetes


Uma dieta pode curar o Diabetes? Muitos vão dizer que não, mas atualmente, existe um caso de um inglês que com uma dieta, reverteu o Diabetes em onze dias. Mas não pense que foi fácil, pois, uma dieta dessas, só pode ser prescrita por seu nutricionista com a supervisão de seu médico, visto que, pode causar danos ao seu organismo e lhe trazer doenças.


O jornalista britânico Robert Doughty, de 59 anos, que até o ano passado estava entre os 371 milhões de portadores do diabetes no mundo, reverteu o quadro da própria condição com uma dieta de apenas 800 calorias por dia.

Num período de apenas 11 dias, Doughty enfrentou o duro regime de ingerir três doses diárias de shakes de reposição alimentícia com 200 calorias cada, somada a uma uma porção de legumes e vegetais de mais 200 calorias. Como parte da dieta, ele também teve que tomar um total de três litros de água por dia.


Robert Doughty
O drástico regime, que para efeito de comparação tem menos calorias do que apenas um dos lanches vendidos pela rede de fast food McDonalds – o Big Tasty tem 843 calorias – não foi "nada fácil de enfrentar", contou o jornalista em entrevista à BBC Brasil.
"Frequentemente me sentia muito cansado... Uma noite, depois de ir ao teatro, quase não consegui subir as escadas da minha estação local de trem, e caminhar para casa parecia praticamente impossível. Também sentia muito frio, chegando a colocar quatro camadas de roupa no meio do verão, quando sentia meus dedos ficarem dormentes", disse o jornalista. Doughty seguiu a dieta depois de procurar na internet estudos referentes ao diabetes tipo 2. Antes de começar o regime, ele procurou o pesquisador Roy Taylor, da Universidade de Newcastle, autor da teoria da dieta de 800 calorias, além do próprio médico, de quem obteve o aval para cortar as calorias diárias.

Ele já havia tentando uma dieta considerada menos radical, com cerca de 1.500 calorias por dia, com a qual emagreceu, mas não reduziu a glicose no sangue para o nível adequado.


A teoria


O diabetes tipo 2 se desenvolve quando o pâncreas para de produzir insulina em quantidades suficientes para manter o nível normal de glicose no sangue. No caso do diabetes tipo 1 - também chamado de diabetes congênito -, o pâncreas para totalmente de produzir insulina, que precisa ser injetada no paciente.
Nos dois casos, sem o controle adequado, o nível de glicose no sangue alcança um patamar de risco, o que pode gerar a longo prazo diversas complicações nos rins, pressão arterial alta, perda parcial ou total da visão, problemas no coração, dentre outros males.
No caso da diabetes tipo 2, a condição está fortemente associada à obesidade, uma condição que se alastra em todo o mundo. Foi justamente a associação com a gordura que intrigou professor Roy Taylor, da Universidade de Newcastle, no norte da Inglaterra, quando iniciou seus estudos sobre o diabetes tipo 2 há dois anos. Ele notou que pacientes que se submetiam à cirurgia para redução de estômago passavam por um período de transição, logo após a cirurgia, de redução drástica da quantidade de calorias ingeridas.
"Até se acostumarem com a redução do próprio estômago, os pacientes comiam muito pouco, porque se sentiam saciados muito rápido e tinham náuseas. Com isso eles perdiam muito peso, num espaço de tempo bem curto", afirmou Taylor em entrevista à BBC Brasil.
Passados alguns meses depois do emagrecimento, o pesquisador notou que a maioria dos pacientes que tinham diabetes tipo 2 tinham se livrado da condição.
Todos eles tinham algo em comum: haviam perdido uma grande quantidade de gordura na região abdominal.
Estudos preliminares mostraram, então, que esse tipo de gordura, localizada na barriga, próxima de órgãos como o pâncreas e o fígado, tinha uma associação com o desenvolvimento do diabetes tipo 2.
"Descobrimos que a gordura na região abdominal provoca uma reação metabólica que dificulta a digestão da glicose pelo pâncreas. A simples presença da gordura nessa região causa uma mudança no metabolismo, que dificulta a produção de insulina", explicou Taylor.
Ao fazer a relação entre calorias ingeridas, tempo gasto para perder peso e a quantidade de gordura perdida, principalmente na região abdominal, Taylor chegou à teoria da dieta de hiper redução calórica.
"Cada pessoa é diferente, mas notamos que a redução calórica para algo em torno de 800 calorias por dia causava a reversão do diabetes. Alguns pacientes demoram mais que outros, mas todos conseguem reverter a condição dentro de oito semanas", afirmou o pesquisador.
O estudo de Taylor foi divulgado em 2011, na publicação científica Diabetologia.


Riscos

A dieta das 800 calorias é considerada segura, mas precisa ser feita com acompanhamento médico, pois há vários riscos e fatores que devem ser levados em consideração.
De acordo Taylor, o primeiro passo é saber se o indivíduo está bem nutrido e não possui falta de vitaminas no organismo, principalmente ferro.
Ele ressalta que a dieta de hiper restrição calória poderia ser um meio seguro de reduzir o índice de diabetes "até mesmo em países pobres, desde que todas as precauções sejam tomadas".
"Seria importante, porém, se tomar extrema precaução com pessoas que são mal nutridas, que devem ter os níveis de vitaminas, e especialmente ferro, verificados antes de se iniciar a dieta. Ainda assim, seria muito barato prover suplementos vitamínicos para estas pessoas e continuar a recomendar a dieta para reverter o diabetes".

Curto prazo X longo prazo

O Brasil ocupa a quarta colocação no ranking dos países com maior índice de diabetes no mundo, com 13,4 milhões de portadores no país, o que equivale a 6,5% da população, de acordo com o último levantamento da Federação Internacional do Diabetes (FID).
Em primeiro lugar está a China (92,3 milhões), seguida da Índia (63 milhões) e Estados Unidos (24,1 milhões).
"Notamos que há uma relação direta entre aumento poder de compra e o crescimento de casos de diabetes no mundo. Em Países como o Brasil, China e Índia, onde a população está podendo consumir mais, o aumento do diabetes é tipo 2 é assustador", ressaltou o presidente da Sociedade Brasileira de Diabetes, Balduino Tschiedel, em entrevista à BBC Brasil.
Para Tschiedel, "a pesquisa britânica de hiper redução calórica na reversão da diabetes tipo 2 tem uma validade científica muito grande, porque vem a confirmar a importância da alimentação como fator fundamental no combate a doença".
No entanto, ele ressalta que manter-se livre da obesidade e consequentemente do diabetes tipo 2 por um longo período de tempo é o maior desafio.
"O maior problema está em manter uma dieta adequada por um longo período de tempo. Esse é o nosso maior desafio, porque envolve uma mudança comportamental muito difícil de ser alcançada num mundo em que a oferta de alimentos hiper calóricos é muito grande", explica Tschiedel.
Ele ainda ressalta que o esforço para combater a obesidade e o diabetes envolve uma ação conjunta de várias entidades.
"Nós, da Sociedade Brasileira de Diabetes, acreditamos que uma mudança nos hábitos da população só seja possível com um conjunto de medidas que envolvam o governo, sociedade civil e a mídia num esforço conjunto para conscientizar e educar as pessoas sobre a importância de se manter uma alimentação mais saudável e atividades físicas regulares", alerta.

Artigo adaptado do site da BBC World. Para ver a matéria completa, clique aqui

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

O que é diabetes? Como tratar a diabetes? Porque chamam de o diabetes?


Hoje vamos falar sobre o Diabetes. Desde cedo tive contato com o Diabetes através de minha família, minha avó materna sofreu muito por causa dessa doença e minha outra avó(essa de criação) também sofreu um bocado por causa da Diabetes. Mas o que é o Diabetes? Sempre me questionei sobre isso. Hoje vamos aprender um pouco sobre o Diabetes(o certo é assim?).

O Diabetes Mellitus é uma síndrome metabólica de origem múltipla, decorrente da carência de insulina e/ou da incapacidade de a insulina exercer adequadamente seus efeitos. A insulina é produzida pelo pâncreas e é responsável pela manutenção do metabolismo da glicose. A falta desse hormônio provoca déficit na metabolização da glicose e, consequentemente, o diabetes. Caracteriza-se por altas taxas de açúcar no sangue (hiperglicemia) de forma permanente.

Quais os tipos de Diabetes?

Diabetes tipo 1: causado pela destruição das células produtoras de insulina, em decorrência de defeito do sistema imunológico em que os anticorpos atacam as células que produzem a esse hormônio. O diabetes tipo 1 ocorre em cerca de 5 a 10% dos pacientes com diabetes.

Diabetes tipo 2: resulta da resistência à insulina e de deficiência na secreção de insulina. O diabetes tipo 2 ocorre em cerca de 90% dos pacientes com diabetes.

Diabetes Gestacional: é a diminuição da tolerância à glicose, diagnosticada pela primeira vez na gestação, podendo - ou não - persistir após o parto. A causa exata do diabetes gestacional ainda não é conhecida.


Outros tipos de diabetes: são decorrentes de defeitos genéticos associados a outras doenças ou ao uso de medicamentos. Podem ser: diabetes por defeitos genéticos da função da célula beta; por defeitos genéticos na ação da insulina; diabetes por doenças do pâncreas exócrino (pancreatite, neoplasia, hemocromatose, fibrose cística, etc.); e por defeitos induzidos por drogas ou produtos químicos (diuréticos, corticoides, betabloqueadores, contraceptivos, etc.).


Sintomas de Diabetes

Principais sintomas do diabetes tipo 1:

vontade de urinar diversas vezes
fome frequente
sede constante
perda de peso
fraqueza
fadiga
nervosismo
mudanças de humor
náusea e vômito.

Principais sintomas do diabetes tipo 2:

infecções frequentes
alteração visual (visão embaçada)
dificuldade na cicatrização de feridas

formigamento nos pés e furúnculos.

Bem, por hoje é só, mas, no decorrer da semana vamos falar mais sobre essa doença que atinge milhares de brasileiros.

Quer falar sobre algo específico da Diabetes? Deixe seu comentário ou sua dúvida que nas próximas postagens responderemos com prazer.

Uma excelente semana para todos nós.

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Como fazer uma barra de cereais


Quem já fez ou faz dieta sabe o quanto é necessário comer uma ou outra barrinha de cereais nos intervalos das grandes refeições. Mas não seria bom ter um sabor mais parecido com você? Você deve estar me perguntando como, não é? Então, hoje vou te ensinar como fazer uma barra de cereais.

As barras de cereais são uma ótima opção para quem enfrenta a correria do dia a dia e quer aproveitar os vários benefícios das fibras, como a redução do colesterol, a melhora do trânsito intestinal, etc. Até mesmo pessoas que estão em dieta para redução de peso as consomem, a fim de terem a saciedade aumentada, já que as barras podem satisfazer a vontade de comer doce, sem colocar a dieta em risco por serem bem menos calóricas.


Porém, já que eu mesmo sofro para comer certas barras de cereais, o gosto de certas marcas é muito ruim e desagrada mesmo, não é implicância, resolvi procurar na internet uma receita caseira de barra de cereais com um sabor pra lá  de especial: chocolate. Chocolate??? Isso!

Preparado para emagrecer? Quer seguir a risca sua dieta e nos intervalos entre as refeições comer uma barrinha saborosa e saudável? Então, vamos a receita:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
200g de margarina
200g de chocolate ao leite(ou chocolate a base de leite de soja)
Rendimento:
24 Barrinhas
Modo de Preparo:
Misture a aveia, a farinha de trigo , o açúcar e a margarina. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Distribua em uma assadeira com 13cm X 20cm  e pressione com a espátula para compactar a massa. Leve ao forno médio por 20 minutos.
Corte em barrinhas ou quadradinhos e espere esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e distribua sobre as barrinhas. Deixe o chocolate endurecer e guarde as barrinhas em um recipiente fechado ou embale-as com filme plástico.

Achou essa receita muito simples? Eu achei uma receita bem feita e muito bem explicada no site Papo de Homem, quer conferir? Clique aqui.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Receita de Pão de Mel Light


Pão de mel é um doce de origem européia, elaborado à base de melfarinha de trigochocolatemanteigaespeciarias e ovos. Depois de prontos e frios, normalmente, são banhados em chocolate. O pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade. Hoje em dia os pães de mel já ganharam recheios e coberturas de diversos tipos, tornando-se interessante para decoração de festas, presentes, lembrancinhas e várias outras finalidades. Podem ser encontrados com facilidade, pois são comumente fabricados caseiramente. Os preços têm grande variação.

Ingredientes
• 3 ovos
• 2 col. (sopa) de mel
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 3/4 de xic. (chá) de farinha de trigo
• 2 col. (sopa) de maisena
• 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário
• 2 col. (sopa) de achocolatado diet
• 1 col. (sopa) de cacau em pó
• 1 col. (café) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• Gotas de essência de baunilha
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
• 3 col. (sopa) de doce de leite diet
• 2 col. (sopa) de leite desnatado
• 250 g de chocolate ao leite diet para cobertura picado
Modo de fazer
Em uma vasilha, coloque os ovos, o mel e a margarina. Bata com um batedor de arame até que fique uma mistura homogênea. Adicione o restante dos ingredientes delicadamente, deixando o fermento por último. Coloque a massa em uma assadeira pequena untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos (a massa não pode ficar ressecada). Deixe amornar e desenforme.
Para o recheio: corte o bolo em duas partes e espalhe o doce de leite bem misturado com o leite.
Para a cobertura: coloque o chocolate em uma panela pequena e derreta em banhomaria. Bata com uma espátula de silicone até esfriar. Cubra o bolo e leve à geladeira por 15 minutos. Corte em quadradinhos.
Rende: 12 pedaços
Calorias por pedaço: 165 (o tradicional tem 279)
Receita adaptada pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight, em São Paulo. Publicada originalmente no site Boa Forma. Se quiser ver a matéria original, clique aqui.